Çay Saati Kurabiyesi

Çay Saati Kurabiyesi 

Malzemeler;

150 gr. margarin (ben terem yağ kullandım)

2 yumurta sarısı

1 bardaktan 1 parmak eksik pudra şekeri

1 yemek kaşığı su

1/2 su bardağı ceviz 

1/2 su bardağı damla çikolata 

1 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

Aldığı kadar un

Devamını oku

Susamlı Tahinli Kurabiye

Susamlı Tahinli Kurabiye

Malzemeler;

1 su bardağı tahin

1 su bardağı sıvı yağ

1,5 su bardağı toz şeker

1 yumurta ( sarısı içine, akı dışına)

Aldığı kadar un

Üzeri için bolca susam ( 1 paket)

Yapılışı;

İlk önce susamlar bir tavaya boşaltıyoruz ve kavuruyoruz, rengi değişip aroması iyice çıkana kadar. Ve soğuması için kenara koyuyoruz.

Yumurtanın sarısını ve akını ayırıyoruz. Akını bır kase içerisinde çırpıyoruz ve kenarda beklemeye alıyoruz.

Derince bir kabın içerisine ; tahini, şekeri, yumurta sarısı ve sıvı yağı alıp önce çatalla veya çırpıcıyla karıştırıyoruz sonra azar azar un ilavesi yapıyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar. Kum gıbı dağılan bir hamur elde ettiniz evet korkmayın :) İçerisine tahin eklenen kurabiyeler hep bu şekilde olur. Bir miktar hamurdan koparın ve sıkarak yuvarlayın, top şeklini alınca yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.

Bütün kurabiyeleri dizdikten sonra, sırayla fırça yardımıyla bolca her kurabiyenin üstüne yumurta akı sürün. Ve daha sonra her bir kurabiyeyi susama batırın. Ben heryerini bulamadım sadece üstlerini bolca buladım , arzu ederseniz siz  heryerine yumurta  akı sürüp her yerine bulayabilirsiz.

Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 20-25 dakıka pişiriyoruz.

Ve tepsıyı fırından çıkarınca kesınlıkle kurabıyelerı boşaltmıyoruz, dağılır kırılır. Tamamen soğumasını bekliyoruz ve soğuyunca tepsiden servis tabağına alıyoruz.

Afiyet Olsun.

Devamını oku

Gerçek Un Kurabiyesi

Gerçek Un Kurabiyesi 

Malzemeler

1 paket margarin

3 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri

Aldığı kadar un(3 su bardağı kadar)

Üzerine;

Pudra şekeri

Yapılışı;

Evde yapılan un kurabiyeleri pastanedekilere benzemez hiçbir zaman. Ancak bu tarifle, püf noktalarına da dikkat ederseniz pastanedeki un kurabiyelerinden bile çok daha güzel ve gevrek, ağızda dağılan kurabiyeler yapabilirsiniz. Sadece 3 malzeme ile yapılıyor ama biraz ön hazırlığı var. Önce margarindeki fazla suyu uzaklaştırmamız gerekiyor. Küçük bir tencereye margarini alıp eritiyoruz, kaynayınca altını kapatıp oda ısısına kadar ılınması için tezgaha alıyoruz. Oda ısısına gelince buzdolabına koyuyoruz ki yeniden donsun. Ertesi gün margarini bıçak yardımı ile keserseniz altında su olduğunu göreceksiniz. Sadece yağı bir yoğurma kabına alıyoruz. Altında kalan suyu döküyoruz. Kurabiyeye suyu katmıyoruz kesinlikle. Margarin oda ısısına yumuşayınca artık kurabiye hamurunu yoğurabiliriz. Yağın üzerine 3 yemek kaşığı pudra şekerini ekleyip krema kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz. Sonra üzerine yarım bardak unu geçmeyecek şekilde un ilave ederek yedirinceye kadar yoğuruyoruz. Unu yedirdikçe tekrar un ilave edip yoğuruyoruz. Yaklaşık 3 bardak unu bu şekilde azar azar ekleyip yoğurarak yediriyoruz. Ele yapışmayan bir hamurumuz olacak. Bu hamurun özelliği çok yoğrulması ve düşük ısıda pişirilmesi. 3 bardak unu asla tek seferde koymayın, o zaman hamur kesinlikle toparlanmaz ve ziyan olur. Hamur hazır olunca fırını 100-110 dereceye ısıtıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine hamurumuzdan istediğimiz büyüklükte ve istediğimiz şekilde kurabiyeler hazırlayıp diziyoruz.Ben dondurma kaşığı ile şekil verdim. 100 derecede beyaz kalacak şekilde yaklaşık 50-55 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri eliyoruz. Tam soğuyunca servis tabağına alıyoruz.

 Afiyet olsun.

Devamını oku

Elmas Kurabiye

Elmas Kurabiye

Malzemeler;

250 gr. tereyağı veya margarin

1 çay bardağı  pudra şekeri

1 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

2,5 yemek kaşığı kakao

3,5 – 4 su bardağı un

1 paket vanilya

Nutella,sarella, çokokrem ne varsa ( Piştikten  sonra  üzerine koymak için ) 

1 çay bardağı toz şeker ( Kurabiyelerin dışına bulamak için )

Yapılışı;

Yoğurma kabına,oda ısısında yumuşayan tereyağI veya margarini ,yumurtayı ve pudra şekerini alıp karıştırın.

Un  haricindeki  diğer malzemeleri de ekleyip tekrar karıştırın ve azar azar un ile  kabartma tozunu  ilave edin.

Yumuşak bir hamur  elde edene kadar yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.

Yuvarladığınız  kurabiyeleri   toz şekere bulayıp  yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Kurabiyelerin ortalarına parmağınızla  çukur oluşturun ve önceden ısıtılmış 175 derecede   pişirin.

Kurabiyeler soğuyunca çukur kısımlarına  1 çay kaşığı çikolata koyarak servis yapın.

Afiyet olsun :)

Devamını oku

Ayıcık Kurabiye

Ayıcık Kurabiye

Malzemeler;

Bir paket margarin ( oda sıcaklığında yumuşatılmış )

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 su bardağı pudra şekeri

yarım paket kabartma tozu

2 çorba kaşığı kakao

Aldığı kadar un (yaklaşık olarak 3 su bardağı)

Yapılışı;

Kakao hariç tüm malzemeleri yoğurup hamuru hazırlayalım. Hamurun 3’te birini ayıralım fazla olan hamura kakaoyu ekleyip tekrardan yoğuralım. Kakaolu hamuru merdane yardımıyla açalım.Su bardağı yardımıyla keselim beyaz hamuru da açıp soda kapağı yardımıyla keselim. Sonra beyaz hamurdan iki tane alıp kakaolu hamurun altına yerleştirip hafifçe bastıralım kulaklar tamamdır. Ağzı için; beyaz hamuru kakaolu hamurun üstüne koyup hafifçe bastıralım. Sıra geldi göz kısmına beyaz hamurdan minicik toplar yapıp göz kısmını oluşturalım.Kakaolu hamurdan da minicik top yapıp gözleri belirleyelim. Burnu içinde beyaz hamurdan top yapıp burnunu belirleyelim kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirelim önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 15 dk pişirelim afiyet olsun.

Devamını oku

Nutellalı Milföyler

Nutellalı Milföyler

Malzemeler;

1 paket milföy

Nutella

Yapılışı;

Hem çok basit hem çok lezzetli bir tarif.

Milföylerin ortasına bir kaşık nutella koyuyoruz ,ve çapraz kapatıyoruz.

Sıkıca bastırıyoruz ve bıçakla kenarlarına çizgi atıyoruz.

200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Arzuya göre üzerini nutella ve şam fıstığı ile

süslüyoruz.

Afiyet Olsun.

Devamını oku

Süt Kaymaklı Islak Kurabiye

 Yoğurdumu uzun bir zamandır evde mayalıyorum. Dolayısıyla açık süt alıyorum ve yoğurt yapmak için sütü kaynatınca üzerinde kalın bir kaymak tabakası oluşuyor. Ben de bu kaymakları atmayıp bir kaseye koyarak buzlukta biriktiriyorum. Kasem dolunca kaymaklarımı bir gece önceden çıkarıp çözülmelerini sağlıyorum ve ne yapacaksam ona göre değerlendiriyorum. 

 Süt kaymaklarını değerlendirmenin en lezzetli ve en güzel yollarından biri de onlardan kurabiye yapmak. Bu kurabiye tarifine de nette gezerken rastlamıştım, kendime göre biraz değiştirdim ve ortaya enfes bir lezzet çıktı.

 Eğer siz de biriktirdiğiniz süt kaymaklarını değerlendirmek isterseniz, şiddetle bu tarifi uygulamanızı öneririm.

Süt Kaymaklı Islak Kurabiye

Malzemeler;

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı şeker

250 gram kadar evde biriktirdiğiniz süt kaymağı

1/2 su bardağı süt

3 çorba kaşığı mısır nişastası

2 paket kabartma tozu

1 çorba kaşığı limon suyu

1 paket vanilya

2 avuç fındık kırığı

1 avuç sapları ayıklanmış kuru üzüm

1 küçük paket kakao

Aldığı kadar un

Şerbeti için;

1 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

Yapılışı;

Malzeme listesinde ki bütün malzemeler hamur yoğurma kabına alınır ve kulak memesi kıvamında

azar azar un ilavesi yapılarak bir hamur yoğurulur.

Yoğurulan hamurdan parçalar koparılarak yuvarlaklar oluşturulur ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye

dizilerek 180 derecelik fırında kurabiyeler çatlayana kadar pişirilir.

Çatlayan kurabiyeler fırından çıkarılır ve soğuması beklenir.

Kurabiyeler soğuyunca şerbeti hazırlanır. Bunun için de bir su bardağı süt bir tencereye alınır

ve içine şeker atılır, şeker eriyip şerbet kaynayınca altı  kapatılır.

Ve bu sıcak şerbete soğuk kurabiyeler batırılarak, servis tabağına dizilir ve arzuya göre süslenir.

Afiyet şeker olsun..

Devamını oku

Tuzlu Pastane Kurabiyesi

Tuzlu Pastane Kurabiyesi

Malzemeler;

• 1 paket margarin (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı nişasta
• Yarım kahve fincanı sirke
• 1 yumurta (sarısı üstü için ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 1 adet kabartma tozu
• Alabildiği kadar un

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Susam

Yapılışı:

Margarin, sıvıyağ,yumurta akı ve sirkeyi margarini iyice eritene kadar yoğuruyoruz. Daha sonra geri kalan tüm malzemeyi de karıştırıp ele yapışmayacak ve şekil alacak bir hamur haline gelene kadar yoğuruyoruz. Daha sonra hamurumuza istediğimiz şekilleri veriyoruz.

170 derecelik fırında pişiriyoruz. Pişip soğuyunca servis ediyoruz.

Afiyet Olsun

Devamını oku

Kuğu Kurabiye

Kuğu Kurabiye

Malzemeler;

8 çorba kaşığı pudra şekeri

1 yumurta

1 paket margarin ( oda sıcaklığında)

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldığı kadar un

Üzeri İçin;

1 yumurta sarısı

Toz şeker

Çörek otu

Yapılışı;

Yumurta ve şekeri çırpın.Sonra margarin ,un , kabartma tozu ve

vanilyayı ekleyin.Ve hamuru yoğurmaya başlayın. Kulak memesi yumuşaklığını elde edene kadar un ilave edip yoğurmaya devam edin.Daha sonra hazırlanan hamurdan büyük parçalar koparın,yuvarlayıp merdane ile 1-1,5 cm kalınlığın da açın.

Daha sonra bir bardağın ağzı ile yuvarlaklar kesin, ve kestiğiniz

yuvarlakları ikiye katlayın.Katlanmış hamurdan resimde ki gibi bir uzun parça kesin, ve altına 3 kesik atın.

Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine kestiğiniz parçaları kuğu şekli vererek dizin.Bunun için kestiğiniz uzun kısmı yukarı doğru kıvırıp

ucunu gaga gibi kıvırmanız yeterli.

Sonra çörek otundan gözleri oluşturun. Çırptığınız yumurta sarısını

fırça yardımıyla kuğuların üzerine sürün. Kanat kısmına toz şeker serpin ve 170 dereceli fırında pişirin.

Pişince tepsiyi fırından çıkarın ve soğumalarını bekleyin.

Soğuduktan sonra servis edeceğiniz tabağa yerleştirebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Devamını oku

Elmalı Turta ( Alman Usulü)

Elmalı Turta ( Alman Usulü)

Şimdiye kadar yaptığım en güzel elmalı turta oldu. Gönül rahatlığı ile yapabilirsiniz.

Ben yuvarlak borcam kullandım ama turta tepsiniz varsa onu da kullana bilirsiniz.

İçini pişirmek gerekmediği içinde oldukça pratik oluyor.

Hamur Malzemesi;

125 gr. tereyağı (yumuşak)

1 yumurta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

150 gr. toz şeker

Aldığı kadar un.

İç Malzemesi;

4 orta boy elma

1 tatlı kaşığı tarçın

1 türk kahvesi fincanı kuru üzüm

3 çorba kaşığı toz şeker

1-2 damla limon

Yapılışı;

Hamur malzemelerini derince bir yoğurma kabının içerisine alıp

güzelce yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamuru bir büyük bir de küçük 

topa ayırıyoruz. Küçük topu merdaneyle açıp, kalıbımızın içine yerleştiriyoruz.

Kalıbımızın üstünü streçleyip buzdolabına kaldırıyoruz. Büyük hamurumuzu da streçleyip 

aynı şekilde buzdolabına koyuyoruz. 30 dk. buz dolabında hamurumuzu dinlendiriyoruz.

Bu arada elmalı turtamızın iç malzemelesini hazırlıyoruz.

Elmaları soyup küp küp doğruyoruz ve bir kaba alıyoruz. Üzerine

üzümü, tarçını, şekeri ve limonu ilave edip karıştırıyoruz.

30 dk. sonunda tepsimizi ve hamurumuzu buzdolabından çıkarıyoruz.

Tepsideki hamurun üzerine iç malzemesini yayıyoruz.

Ve diğer hamuru merdane yardımıyla açıyoruz.

Hamuru bütün olarak kaldırmanız çok zor, parça parça yerden kaldırıp elmaların üstü

kapanana kadar yan yana, yan yana yerleştiriyoruz.Her yeri kaplanana kadar bu işleme 

devam ediyoruz.

Bu turtamıza ayrı bir havada katıyor :)

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Arzu eden olursa üzerine pudra şekeride serpiştirebilir.

Afiyet Olsun.

Devamını oku

Portakallı Kurabiye ( Sıvı Yağlı)

Portakallı Kurabiye

 ( Sıvı Yağlı)

Malzemeler;

2 adet portakalın kabuğu

1 su bardağı toz şeker

2 yumurta

1/2 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

4,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Yapılışı;

Derince bir yoğurma kabının içerisine malzeme listesindeki bütün

malzemeleri koyup,hamurumuzu yoğuruyoruz.Hafif yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

Elde ettiğimiz hamuru ister yuvarlayarak şekillendiriyoruz ,isterseniz benim gibi

krema poşetine koyup sıkarak şekillendire de bilirsiniz. Krema sıkacağınız yoksa,tırtıl kurabiye yapma 

aparatınız varsa onu da kullanabilirsiniz.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip 170 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Tarif; İlkay

Devamını oku

Kahve Çekirdeği Kurabiyesi

KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYESİ

Malzemeler;

1 yumurta

125 gr. margarin (oda sıcaklıklığın da)

1 su bardağı pudra şekeri,

1/2 su bardağı nişasta,

2 tepeleme tatlı kasığı nescafe (1 yemek kasığı sıcak su ile eritilir)

2 yemek kasığı kakao,

2 su bardağı un ( az gelirse biraz ilave edebilirsiniz)

1 paket kabartma tozu,

1 pakette vanilya

Yapılışı;

Yoğurma kabının içerisine önce yumurta,sonra yağ,pudra şekeri,nişasta,kakao ve kahveyi atıp karıştırıyoruz.Ardından un,kabartma tozu ve vanilyayı ilave ederek yoğuruyoruz, kıvama gelene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.Kıvama gelince yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye oval şekil verip aralıklarla diziyoruz.Kurabiyeleri çöp şiş,kürdan veya bıçağın arka kısmıyla derin çizikler atıyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.

Tarif ; Ahsen Özlem Yılmaz

Devamını oku

Limonlu Kaymaklı Kurabiye

Limonlu Kaymaklı Kurabiye

Malzemler;

100 gr. kaymak

125 gr. margarin (Oda sıcaklığında)

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 limon kabuğu rendedi

2-3 damla limon suyu

1 yumurta

Aldığı kadar un.

Yapılışı;

Oda sıcaklığında ki margarin ve kaymağı derince bir yoğurma kabına alalım.Üzerine pudra şekerini,kabartma tozunu ,bir limon kabuğu rendesini,2-3 damla limon suyunu ,yumurtayı koyarak elimizle karıştıralım.Yavaş yavaş un ilavesi yapalım ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurmaya ve un eklemeye devam edelim.

Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar kopararak yuvarlayalım ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Ve üzerlerini dilediğimiz şekilde süsleyelim,ister sadece yumurta akı sürün,ister benim gibi harf basın,isterseniz önce yumurta akına daha sonra fındık kırığına bulayarak dizin.Canınız nasıl arzu ederse :))

İnternetten satın aldığım pastacı seti dolapta süs olarak duruyordu ve aklıma onun harflerini kullanmak geldi.

Bu yüzden bir tabağa tarçın koydum (kakao da olabilir) ve harfleri önce tarçına bastırdım sonra yuvarladığım kurabiyelere.

Ben evdeki herkesin baş harflerini basmayı tercih ettim. Ama dilerseniz bunu bir doğum günü partisi için hazırlayacaksanız "iyi ki doğdun" şeklinde ki bir cümlenin teker teker harflerini basa bilir  ve tabağa anlamlı şekilde yan yana dize bilirsiniz.Sadece bu tarif için değil sevdiğiniz başka kurabiye tariflerine de bu yöntemi uygulaya bilirsiniz.

Tepsiyi,170 dereceli fırına atıp,20 dakika kadar pişiriyoruz.Kurabiyelerimiz hazır.Soğuduktan sonra ikram edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Tarif;İlkay

Devamını oku

Limonlu Kaşık Kurabiyesi

Limonlu Kaşık Kurabiyesi

Malzemeler;

1 yumurta

1/2 su bardağı tozşeker

1/3 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı un

1/2 paket kabartma tozu

1/2 paket vanilya

1 limon kabuğu rendesi

Yapılışı;

Önce yumurta ve şekeri bir çırpıcı ya da çatalla karıştırın.Yağı ekleyin yine karıştırın,unu,vanilya ve kabartma tozunu ve limon kabuğu rendesini ekleyin tekrar karıştırın.Ben bu esnada biraz da kuru üzüm ekledim.Arzu ederseniz sizde koyabilirsiniz.İşte kurabiye hamurunuz hazır..Hamur koyuca bir kek kıvamında olacak.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye bir tatlı kaşığı dolusu hamuru başka bir kaşık yardımıyla dökün.Çok yayılan bir kurabiye olduğu için biraz aralıklı dökün ama.Sonra yayılıp birleşmesinler.

Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 7-8 dakika pişirin.

Soğuyunca servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Devamını oku