Yoğurtlu Havuçlu Tel Şehriye Çorbası

Yoğurtlu Havuçlu Tel Şehriye Çorbası

Malzemeler;

1 su bardağı tel şehriye

1 havuç

1 soğan

1 kaşık tereyağı

1 kaşık sıvı yağ

7-8 su bardağı su veya  tavuk suyu

Meyanesi için

1 yumurta sarısı

1 su bardağı yoğurt

1/2 limon suyu

1 yemek kaşığı un

tuz

Yapılışı;

Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alıyoruz. Tel şehriyeleri ilave edip kavuruyoruz. Üzerine rendenin

ince tarafından rendendelenmiş soğan ve havucu ilave ediyoruz. 5 dakika daha kavuruyoruz.

Sonra üzerine 7-8 bardak sıcak suyu ilave edip 15 dakika pişiriyoruz. O pişerken biz meyanemizi hazırlıyoruz.

Bunun için derince bir kabın içerisine yumurta sarısını, yoğurdu, unu, tuzu, limon suyunu atıp güzelce çırpıyoruz.

15 dakıka dolduktan sonra, çorbamızın suyundan 5-6 kaşık meyanemizin içerisine alıp karıştırıyoruz ve meyanemizi ılıştırıyoruz. Daha sonra bu meyaneyi bir yandan tenceremize dökerken bir  yandan karıştırıyoruz. Ve çorbamızı 15 dakika daha pişmeye bırakıyoruz.

Bol vitaminli enfes çorbanız servise hazır. Dilerseniz servis ederken üzerine nane ve kırmızı pul biberde serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

Devamını oku

Bulama Çorbası (Yozgat)

Bulama Çorbası (Yozgat)

Yozgat yöresine ait ,güzel ve besleyici bir çorba tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.Yayla Çorbasına çok benziyor ,bunun içerisine pirinç yerine yarma (buğday) var ve bir de nohut  konuluyor.Arkadaşım Özlem, bu çorbanın kışın sıcak sıcak içildiği gibi yazın soğuk olarak da içilebileceğini söylüyor.

Malzemeler;

3 bardak süzme yoğurt 1 Su bardağı Nohut (haşlanmış) 1 Su bardağı Yarma (haşlanmış) 1 çay bardağı Un 1 Yumurta 1 çay bardağı sıvı yağ 2 yemek kaşığı Tereyağı 1 yemek kaşığı Nane

Yapılışı;

3 bardak süzme yoğurdun içine 1 yumurta kırılır,bir çay bardağı sıvı yağ ,bir çay bardağı un eklenerek blendır yardımıyla iyice karıştırılır.

Üzerine 3 litre su ilave edilir.Önceden haşladığımız nohut ve yarma (bugday) da eklenerek büyük bir tencerede orta hararetli ateşte kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir .(ama hiç bırakmadan karıştıracaksınız yoksa kesilir.)

Kaynadıktan sonra ayrı bir tavada kuru nane ,2 yemek kaşığı tereyağı ile hafif yakılır.Sonra yaptığımız çorbanın içerisine yavaş yavaş dökülür.

Çorba içilecek kıvama gelinceye kadar yani ılınıncaya kadar ara ara karıştırılmaya devam edilir.Bunu yapmazsanız

çorbanız kesilebilir.

Afiyet olsun...

Tarif ; Ahsen Özlem Yılmaz

Devamını oku

Arabaşı Çorbası

Sevgili arkadaşım Özlem'in mutfağından 
enfes bir lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum.

Arabaşı Çorbası

Çorbası için malzemeler:

1 adet küçük tavuk 2 yemek kasığı domates salçası 3 tatlı kaşığı kırmızı biber ve karabiber 3 yemek kaşığı kavrulmuş un 2 yemek kaşığı yağ

Hamuru için malzemeler:
5 su bardağı su 1 su bardağı tepeleme un 1 tatlı kasığı tuz

Hamurunun yapılışı;

3 su bardağı suyumuzu bir tencereye koyup kaynatıyoruz.
1 tatlı kaşığı tuzumuzu da ilave ediyoruz. Daha sonra ayrı bir kapta 2 bardak suyumuzla unumuzu bir mikserle çırpıyoruz. Kıvama gelince kaynamış suyumuzun içerisine oklava ile karıştırarak yavaş yavaş ekliyoruz.
10-15 dakika karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Orta boy yuvarlak tepsimize biraz su koyup tepsiye suyu yayıyoruz ,hamurun yapışmaması için. Daha sonra hamurumuzu yavaş yavaş tepsiye döküyoruz.
Hazırladığımız hamuru serin bir yerde bekletiyoruz.Daha sonra soğuyunca baklava dilimi şeklinde kesiyoruz.

 Not:Bu hamuru bir gün öncesinden hazırlarsanız çok daha iyi olur.

Çorbasının yapılışı;

Öncelikle tavuğumuzu temizleyip ocağın üstünde biraz tütsüleyip daha sonra yıkayıp tencereye koyup kaynatıyoruz.Daha sonra haşlanan tavuğumuzu ayrı bir kaba alıp soğuduktan sonra tiftiyoruz. Sonra teflon tavada 3 yemek kaşığı unu alıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Kavrulan unumuzu soğumaya bırakıyoruz. Tavada 2 yemek kaşığı yağımızı ,2 yemek kaşığı domates salçamızı,kırmızı biberimizi,pul biberimizi koyup bir güzel soteliyoruz..İyice kaynadıktan sonra birazda tavuk suyundan ilave edip karıştırıyoruz.Önce tiftiğimiz tavukları ,yaptığımız salça sosunu ve biraz suyla incelttiğimiz kavrulmuş unumuzu çorbamıza ekleyip,güzelce karıştırıyoruz.Kıvam alıncaya kadar kaynatıyoruz.Çorbamız hazır.

Çorbamızı sıcak,bol limonlu ve hazırladığımız hamur ile birlikte ikram ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Tarif: Ahsen Özlem Yılmaz

Devamını oku

Kremalı Mantar Çorbası

Kremalı Mantar Çorbası

Bu tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.O kadar lezzetli oluyor ki anlatamam.İster misafirlerinize ister ailenize pişirin,inanın pişman olmayacaksınız.

Malzemler;

1 su bardağı süt

4 su bardağı su

10 tane  kültür mantarı

1 soğan

2 kaşık tereyağı

2 kaşık un

100 ml. krema

 1 tane et bulyon tablet

Yapılışı;

İlk önce mantarları yıkayıp kuruluyoruz.Ve çok ince bir şekilde doğruyoruz.Soğanın kabuklarını soyup ortadan ikiye bölüyoruz ve salata soğanı şeklinde incecik doğruyoruz.

Bir tavaya bir parça sıvı yağ koyup soğanları içerisine atıyoruz,soğanlar pembeleşince içerisine mantarlarımızı atıp suyunu çekip yumuşayıncaya kadar karıştıra karıştıra kavuruyoruz.

Derince bir tencerenin içerisine 2 kaşık tereyağını koyup eriyince içerisine unu ilave ediyoruz.Un hafif sararıncaya kadar kavuruyoruz.Ve üzerine süt,su ve et bulyonumuzu ilave edip ,blender yardımıyla güzelce karıştırıyoruz.Bu karışımımıza sotelediğimiz mantarlarımızı ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.10 dk.kaynattıktan sonra içerisine kremayı ekliyoruz,karıştırıyoruz.Tadına bakıp ,arzu ettiğimiz kadar tuz ilavesi yapıyoruz.5 dk.daha bu şekilde kaynattıktan sonra ocağın altını kapatıp çorbamızı 10 dk.dinlendiriyoruz.

Daha sonra çorba kaselerine alarak servis ediyoruz.

Tarif;İlkay

Devamını oku

Brokoli Çorbası

Brokoli Çorbası

Malzemeler;

1/2 kg. brokoli

1 küçük patates

1 küçük havuç

1 küçük soğan

1 diş sarımsak

3,5 su bardağı su

3,5 su bardağı süt

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağı

100 ml. krema

Tuz

Yapılışı;

İlk önce bütün sebzeleri güzelce yıkayalım,patates,havuç,soğan ve sarımsakların kabuklarını soyalım.

Bütün sebzelerimizi doğrayalım.Derince bir tencerenin içerisine koyup üzerine 3,5 su bardağı su koyarak sebzeler yumuşayana kadar haşlayalım.

Sebzeler haşlanınca blender yardımıyla sulu bir püre haline getirelim.

Ayrı bir tencere de un ve tere-yağını kavuralım.Unun kokusu gidince üzerine 3,5 su bardağı sütü 

ve püremizi ekleyip blenderlayalım. Tuzunu ekleyelim ve kaynamaya bırakalım.Kaynadıktan sonra içerisine 100 ml. kremayı ekleyelim ve karıştıralım,1-2 taşım daha

kaynatalım.

10 dakika kadar dinlendirelim.Ve çorba kaselerine alarak servis edelim.

Afiyet olsun.

Tarif ; İlkay

Devamını oku

Tel Şehriyeli Tarhana Çorbası

Tel Şehriyeli Tarhana Çorbası

Malzemeler;

6 yemek kaşığı tarhana

2 adet orta boy domates

2 diş sarımsak

1 çay bardağı tel şehriye

8 su bardağı su

1 kaşık domates salçası

1 adet et veya tavuk bulyon

1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı;

Domatesler soyulup rondolanır.Sarımsaklar rendelenir.Bir tencerenin içerisine biraz zeytin yağı konularak  domates ve sarımsaklar sotelenir.Onlar sotelenirken 6 çorba kaşığı tarhana bir kaseye konur ve üzerine 1 su bardağı soğuk su ilave edilerek,tarhana açılır.Diğer yandan tencerenin içerisine salça eklenir bir iki çevrilir.Üzerine 7 su bardağı su ilave edilerek kaynamaya bırakılır.Kaynayan suya açtığımız tarhana ilave edilir ve bulyon eklenerek blendır yardımıyla güzelce karıştırılır.Tarhana çorbamız koyulaşıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.Pişen tarhanaya 1 çay  bardağı tel şehriye ilave edilerek 6-7 dakika kadar kaynatılır.En son nane eklenerek bir iki taşım daha kaynatılır ve çorbanın altı kapatılır.

Kaselere konularak servis edilir.

Afiyet Olsun.

Tarif;İlkay

Devamını oku

Kremalı Kabak Çorbası

Kremalı Kabak Çorbası

Malzemeler:

2 kabak

1 havuç

1 soğan

Dereotu

1 paket krema

Zeytinyağı

2 kasık un

1 kasık tereyağı

1 tavuk bulyon ya da tavuk suyu

Tuz,karabiber

Yapılışı:

 1 soğan,2 kabak ve 1 havucu yarım ay seklinde ince ince doğrayip bir tavada biraz zeytinyağında sebzeler rengini verene kadar kizartin. Ayrı bir tencerede 1 kasık tereyağında 2 kasık unu kavurun. Tuz ve karabiberi de ilave edin. Üzerine biraz soğuk su ilave edin ve purüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra kizarttiginiz sebzeleri bu karışımın içerisine ilave edin ve bir miktar daha su ekleyip tavuk bulyonu da koyup kaynamaya bırakın. Ve tüm malzemeleri rondodan geçirin. Purüzsüz hale gelince 1 paket kremayi da ekleyip kaynayincaya kadar sürekli karıştırın. pisince Dereotuyla birlikte servis yapın. 

Afiyet olsun...

Devamını oku

Mantar Çorbası

Mantar Çorbası

Malzemeler;

1 kase ince dilimlenmiş

kültür mantarı

1 su bardağı süt

4 su bardağı su

1 tane et bulyon

3 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı un

1 adet kuru soğan

Yapılışı;

Tereyağı tencereye koyularak ,eritilir.Ve küçük küçük doğranmış soğanlar ilave edilerek,soğanlar şeffaflaşıncaya kadar kavrulur.Soğana un ilave edilerek kavrulmaya devam edilir.Su ve bulyon ilave edilerek blendır yardımıyla güzelce karıştırılır.Böylece soğanlar içinden kaybolmuş olur hemde topaklanma problemi ortadan kaldırılmış olur.

Kaynayınca içerisine ince kıyılmış mantarlar ve 1-2 damla limon sıkılır.Sıkılan limon mantarların kararmasına mani olacaktır.20 dakika kadar pişirilir.Daha sonra 1 su bardağı süt ilave edilerek,bir müddet daha pişirilir ve altı kapatılır.

Çorbanız Hazır.

Afiyet Olsun.

Tarif;Dilek

Devamını oku

Yayla Çorbası

Yayla Çorbası

Malzemeler;

1+1/2 yemek kaşığı un

1 çay bardağı  pirinç

1 yumurta

2 su bardağı yoğurt

10 su bardağı su

3 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı nane

tuz

Yapılışı;

İlk önce pirinçlerimizi güzelce yıkıyoruz ve süzülmeye bırakıyoruz.

Daha sonra derince bir kasenin içerisine yumurtamızı kırıp,unu ve yoğurdu ilave edip çırpma teli yardımıyla iyice karıştırıyoruz.

Verilen ölçüde suyu bir tencereye koyuyoruz ve suyu ısıtıyoruz.Su ısınınca içerisine pirinçleri ilave ediyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 15 dakika kadar pirinçleri pişmeye bırakıyoruz.

15 dakika sonra daha önce hazırlamış olduğumuz meyanemizi (yoğurt-un-yumurta),ılıştıra ılıştıra kaynayan suya ilave ediyoruz.ılıştırma;sıcak sudan  bir miktar alıp meyanenin içerisine karıştırmak demek.Böylece çorbamız kesilmez.

Meyanesinide ilave ettikten sonra,tuzunu ilave ederek pirinçler uzayana kadar hep beraber pişiriyoruz.Pişince altını kapatıyoruz.

Bir tavanın içerisinde tereyağını eritip naneleri içerisinde çeviriyoruz. Bu karışımı da çorbamıza ekleyip karıştırıyoruz.

Çorbamız hazır.Çarba kaselerine alıp dilerseniz üzerilerine çok az tereyağında çevrilmiş kırmızı toz biber gezdirerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Tarif;Dilek

Devamını oku

Ekşili Sulu Köfte

Ekşili Sulu Köfte

(4 Kişilik)

Malzemeler;

300 gr.kıyma

1 çorba kaşığı tepeleme pirinç

1/4 demet maydanoz

1 baş kuru soğan

tuz

karabiber

8 bardak su

1 et bulyon

2 yumurta sarısı

1/2 limon suyu

un

biraz sıvı yağ

Yapılışı;

İlk önce kıymayı yoğurma kabının içerisine alıyoruz.Üzerine rendelemiş olduğumuz soğanı ,kıydığımız maydanozu,karabiberi,tuzu,pirinci atarak güzelce yoğuruyoruz.

Düz bir tepsinin içerisine bolca un serpiştiriyoruz.Yoğurduğumuz köfteden küçük küçük parçalar kopararak misket büyüklüğünde köfteler yapıyoruz.Ve bu köfteleri unladığımız tepsiye koyarak,sallaya sallaya heryerinin un  olmasını sağlıyoruz.Yoğurduğumuz köfte bitene kadar ayni işlemleri tekrarlıyoruz.

Derince bir tencerenin içerisine biraz sıvı yağ koyuyoruz.Üzerine 8 bardak su ve 1 tane et bulyonu koyuyoruz,karıştırıyoruz.Suyumuz kaynayınca içerisine unlu köftelerimizi atıyoruz ve köftelerin içerisindeki pirinçler yumuşayıp,uzayana kadar pişiriyoruz.Bu da yaklaşık 15-20 dakika gibi bir zaman da gerçekleşiyor.

Daha sonra bir kasenin içerisinde 2 yumurta sarısını  ve yarım limon suyunu güzelce çırpıyoruz.Ilıştırarak bu karışımı çorbamıza ekliyoruz.Ilıştırma işlemi de şu şekilde oluyor;çırptığımız yumurta karışımının içerisine çorbamızın suyundan kaşık kaşık alıp karıştırıyoruz ve karışımı çorbanın içerisine atıyoruz.Böylece yumurtaların kesilmesine mani oluyoruz.

Bir iki taşım daha kaynattıktan sonra,servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Tarif; İlkay

Devamını oku

Kabaklı Mercimek Çorbası

Özellikle kabağı sevmeyen çocuklarınıza yapıp içirebileceğiniz bir çorba.

Kabaklı Mercimek Çorbası

Malzemeler;

1 su bardağı kırmızı mercimek

2 adet kabak

1 adet havuç

1 adet kuru soğan

Biraz kuru nane

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tane et bulyon

sıvı yağ

Yapılışı;

Bir tencerenin içerisine sıvı yağını koyup üzerine rendelediğimiz soğanı koyup kavuruyoruz.Soğan pembeleşince salçayı ve kuru naneyi ilave edip biraz daha kavuruyoruz. Sonra rendelediğimiz kabak ve havucu ilave ediyoruz. Bir iki daha çeviriyoruz. En son yıkadığımız mercimekleri de içerisine atıp göz kararı su ilave ediyoruz. Bulyonunu ekliyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Mercimek dağılıncaya kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra çubuk blendırla pürüzsüz bir kıvam veriyoruz. Eğer çorbamız istediğimizden sulu olmuşsa bir kaşık unu tereyağında kavurup çorbaya ilave ediyoruz ve topaklanmaması için blendırlıyoruz.Ocağa alıp bir iki taşım kaynatıyoruz.

Sıcak sıcak kaselere boşaltıp ,üzerini dilediğimiz şekilde süsleyip servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Tarif; İlkay Şişoğlu

Devamını oku

Gazpacho Çorbası

Meksikalıların sıcak yaz günlerinde tercih ettiği bir tür çorba.Soğuk servisiyle ferahlatıcı.Yapımı da oldukça basit.İlkokul 2. sınıfa giden oğlumun hayat bilgisi kitabında vardı bu tarif :) Değişik ülkelerin değişik yemeklerine yer verilmiş kitapta.Oğlum da tutturdu anne yapsana diye.O kadar bloğun var her şeyi yapıyorsun bunu da yap dedi,kırmak olmazdı tabi oğlumu.Beraber yapı verdik. Bizim çoban salatanın sulusu :) Biz beğendik,size de tavsiye ederiz..

Gazpacho Çorbası

Malzemeler;

8 olgun domates

1 yeşil biber

1 kırmızı biber

1 salatalık

1 dilim ekmek

1/4 su bardağı zeytin yağı

1 yemek kaşığı sirke

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber

1 adet soğan

Yapılışı;

Tüm malzemeleri doğrayıp bir kabın içinde karıştıralım.Tadına bakarak su ilave edelim.Arzu ederseniz servis ederken üzerine kaşar rendeleye bilirsiniz. Biz dereotu serpiştirdik :)

Soğuk servis edilen bir çorba çeşididir.

Afiyet Olsun.

Tarif; İlkokul 2. Sınıf Hayat Bilgisi Kitabı :)

Devamını oku

Yoğurt Çorbası

Besleyici ve lezzetli bir çorba tarifi.Oldukça da kolay hazırlanıyor.Yoğurdu seviyorsanız bu çorbaya da bayılırsınız.

Yoğurt Çorbası

( 4-5 Kişilik )

Malzemeler;

2 su bardağı yoğurt

4 su bardağı tavuk suyu

50 gr.tereyağı

1 türk kahve fincanı un

1 çorba kaşığı kurutulmuş nane

Yapılışı;

İlk önce tavuk suyu ve yoğurttan blendır yardımıyla ayran yapılır.Tavuk suyunuz yoksa normal su kullanıp 1 tane tavuk bulyon da kullanabilirsiniz.

Tencereye tereyağı ve un konulur ve tahta bir kaşık yardımıyla hızlı hızlı karıştırılarak 1-2 dakika kavrulur.

Daha sonra karıştırmaya ara vermeden kavrulan una,öbür kapta hazırladığımız ayran azar azar katılarak yedirilir.Bu esnada isterseniz tekrar blendır kullanabilirsiniz.Böylece hiç bir topaklanma sorunu yaşamazsınız.Ocağın altı kısılarak pişmeye bırakılır,çorba kaynayıp koyulaşınca altı kapatılır.

Bir tavaya biraz tereyağı konur ve kızdırılır ,içerisine 1 çorba kaşığı kuru nane konur ve çevrilir.Çorbalar servis tabaklarına alınır ve üzerine hazırlanmış olan yağdan biraz dökülür.

Afiyet Olsun.

Tarif;İlkay Şişoğlu

Devamını oku

Kara Lahana Çorbası

Ben İzmirliyim eşim İstanbullu ama evde karalahana çorbası pişiyor :) Değişik bir lezzet çorba diyorlar ama bence tam bir yemek,çok doyurucu.Kara lahana çorbasını pişirdiğiniz de başka bir yemek yapmanıza bence gerek yok.Bir de ben kara lahana çorbasını pişirmeden bir gün önce kuru fasulye yemeği yapıp bir bardak o yemekten ayırıyorum ve onu kullanıyorum çorbanın içerisinde..Öyle çok daha lezzetli oluyor,test ettim onaylıyorum:) Sizlerde benim gibi bir gün önce kuru fasulye pişirip artanı çorbanızın içerisinde değerlendire bilirsiniz.

Kara Lahana Çorbası

Malzemeler:

1 demet karalahana

2 adet kuru soğan

1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

 ( veya benim gibi 1 su bardağı kuru fasulye yemeği koyabilirsiniz.)

½ su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı tereyağı 

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı mısır unu

1 tatlı kaşığı pulbiber 

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Tuz-karabiber

6-7 bardak su

1 adet tavuk bulyon

Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün süzün ve haşlayın. Veya benim yaptığım gibi bir gün önce pişirdiğiniz kuru fasulye yemeğinden 1 su bardağı .

Yıkanmış ve süzülmüş karalahanaların önce ortalarındaki kalın damarı çıkarın sonra  üçgen üçgen kesin. Aşağıda resmi var bakabilirisiniz nasıl kesileceğine.Doğradığınız lahanayı bir kaba alın, tuzla ovun. Daha sonra sıkıp bol suyla yıkayın. 

Soğanları yemeklik doğrayın.

Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritin. Soğanı ekleyip kısık ateşte kavurun. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Lahanaları ilave edip yumuşayana kadar pişirin. 

Pirinci, kuru  fasulyeyi ve sıcak suyu,tavuk bulyonu ekleyin. Pul biber, toz kırmızı biber, karabiber ve tuzla baharatlandırın. Kısık ateşte kara lahanalar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin

Mısır ununu ılık suda açtıktan sonra yavaşça çorbaya ilave edip bir taraftan da karıştırın. Kıvam aldıktan sonra ocağın altını kapatın ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun.

Tarif;İlkay Şişoğlu

Devamını oku

Kıtır Ekmekli Tarhana Çorbası

Hem besleyici  hem pratik bir çorba.Sağ olsun annecim yapar bizlere de verir.Kışın sık sık pişiririm bende.

Kıtır Ekmekli Tarhana Çorbası

(4-5 kişilik)

Malzemeler; 

5 çorba kaşığı tarhana ( silme)

5 su bardağı su

biraz tereyağı

1 çorba kaşığı salça

1 adet tavuk bulyon

biraz bayat ekmek

Yapılışı;

Ölçümüzü daha fazlalaştırıp azaltabilirsiniz.1 yemek kaşığı tarhanaya bir su bardağı su temel ölçüsü budur.

İlk önce tarhanamızı ölçerek bir kaseye koyarız ve üzerine bir bardak normal sıcaklıkta su koyup tarhanamız yumuşayıncaya kadar karıştırırız.

Tenceremize tereyağımızı koyup eritiriz,üzerine 1 kaşık salçamızı atarak bir güzel kavururuz. Sonra 4 bardak su ilave ederiz.( 1 bardak suyu tarhanaları ezmekte kullandık o yuzden 4 bardak su).Tavuk bulyonumuzu ilave eder ,eriyene kadar bekleriz.Eriyince sulandırmış olduğumuz tarhanayı tenceremize döker,hızlı hızlı karıştırırız. Karıştıra karıştıra pişiririz.Kaynadıkdan sonra altını kapatırız.

Bir tavaya biraz tereyağı koyup ,iyice eritip kızdırırz.Daha sonra içerisine kare kare böldüğümüz bayat ekmek parçalarını atar karıştırırz.Ekmekler kızarana kadar bekleriz.

Sonra tarhanamızı kaselere boşaltır üzerine kıtır ekmeklerimizden ilave eder,pul biber,nane ile süsleyip servis ederiz.

Afiyet Olsun.

Tarif; İlkay ŞİŞOĞLU

Devamını oku