Fırında Kızarmış Tavuk (Yılbaşı Tavuğu)

Fırında Kızarmış Tavuk

 (Yılbaşı Tavuğu)

Malzemeler;

1 bütün tavuk

tuz

karabiber

Sos Malzemesi;

1 yemek kaşığı bal

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı tuz

Devamını oku

Cipsli Tavuk (Fast Food Tavuk)

Bizim evde çocuklar bu tarife bayılıyorlar. Fast food tadında olduğu için tabaklarında bir tane  bile kalmıyor. Siz de çocuklarınıza ,fast foodçulardada ki tavukları evinizde hazırlayarak hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek yedirebilirsiniz.

İşte tarifimiz;

Cipsli Tavuk (Fast Food Tavuk)

Malzemeler;

1 kg. tavuk baget

1 yumurta

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı mısır unu

1 çay bardağı un

1 çay bardağı nişasta

Tuz, karabiber, kırmızı biber, tavuk baharatı 

1 paket doritos baharatlı

Sıvı yağ

Yapılışı;

İlk önce tavuk bagetlerini tuzlu suda haşlıyoruz. Çok fazla haşlamayın, biraz diri kalsınlar.

Bir tabağın içerisine mısır unu, un, nişasta ,tuz ve baharatları koyup karıştırın.

Ayrı bir kapta yumurta ve sütü çırpın.

Bir  büyük paket doritosu rondoyo koyup , rondolayın. Ve cips kırıklarını da başka bir tabağa alın.

Haşlamış olduğunuz tavuk bagetlerini tek tek, önce un karışımına, sonra yumurta karışımına, sonra tekrar un karışımına sonra tekrar yumurta karışımına ve ardında doritos kırıklarına batırın ve bir tabağa sıralayın. Bütün bagetlere aynı işlemi uyguladıktan sonra derince bir tavaya bolca sıvı yağ koyun ve yağ kızınca içerisine bagetleri atarak, nar gibi kızarana kadar pişirin..

Havlu kağıt serilmiş tabağa alın. Ve yanında parmak patates ,ketçap -mayonez ile servis yapın.

Afiyet Olsun.

Devamını oku

Çerkez Tavuğu

Çerkez Tavuğu

Malzemeler:
1 adet tavuk

1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek
1 su bardağı dövülmüş ceviz

1 su bardağı tavuk suyu
3-4 diş dövülmüş sarımsak

 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz.


Yapılışı:

1.Tavuk yıkanıp, tuz ile birlikte haşlanır.
2.Ilıyınca, derisi ve kemikleri ayrılır.
3.Etler küçük , küçük tiftilir, bir kaba konur.

4.Bir başka kaba dövülmüş sarımsaklar,ekmek içi,
kırmızı biber, ceviz ve tavuksuyu eklenir.
5.Boza kıvamında bir karışım elde edilir.
6.Bu karışım, ayırdığımız tavuk etleri ile karıştırılır.
7.Servis tabağına alınır.

Afiyet olsun.

Devamını oku

Fırında Nar Gibi Kızarmış Tavuk

Fırında Nar Gibi Kızarmış Tavuk

Malzemeler; 

4 adet tavuk budu

1/2 su bardağı yoğurt

1 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı kekik

3-4 diş rendelenmiş sarımsak

tuz

Yapılışı;

İlk önce yoğurdu, salçayı ve yağı derince bir kaba alıp çatal yardımıyla çırpıyoruz.

Daha sonra içerisine kekik, rendelenmiş sarımsak ve tuz ilave ediyoruz.

Tavuk butlarını içerisine koyup, güzelce sosumuzu her yerine buluyoruz. Üzerini

kapatıp 1-2 saat buz dolabında bekletiyoruz.

Bu şekilde marine ettiğimiz tavuklarımızı 1-2 saat sonra buz dolabından çıkarıyoruz

ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

200 derecelik önceden ısıttığınız fırına yerleştirin ve 1 saat kadar pişirin.

Nar gibi kızarmış tavuklar ağzınıza laik olarak pişmiş olacak :)

Ben yanında marul salatası,turp salatası ve püre ile servis yaptım ama sizler arzu ederseniz

pilavla da servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Devamını oku

Mini Tavuk Çöp Şiş

Mini Tavuk Çöp Şiş

(Hellim Peynirli)

Malzemeler;

1 tavuk göğüs

6-7 tane çeri domatesi

2-3 tane köy biberi

1 paket hellim peyniri

sıvı yağ

tuz

kekik

kırmızı toz biber

kürdan

Yapılışı;

Tavuk göğüsünü küçük karelere bölelim.Bir tabağa alıp üzerine sıvı yağ,kırmızı toz biber,tuz ve kekik atarak

marine edelim.10 dakika bekletelim.

Biberleri kare kare bölelim.Çeri domatesleri ortadan ikiye keselim.Hellim peynirini de tavukları kestiğimiz

büyüklüklerde keselim.

Bütün bu kestiğimiz malzemeleri marine ettiğimiz tavuklarla harmanlayalım,baharatlar ve sıvı yağ her

yerlerine bulaşsın.

Daha sonra elimize kürdan alıp önce bir tavuk,sonra bir biber,sonra hellim,sonra domates ve en son bir tavuk parçası daha koyarak ,çöp şiş yapalım.

Hazırladığımız bu çöp şişlerimizi teflon bir tavada ,az bir sıvı yağ ile ters yüz ederek pişirelim.

Büyük bir tabağa pişen çöp şişlerimizi dizelim.Kızarmış patates ve domateli pirinç pilavıyla birlikte

servis edelim.

Afiyet Olsun.

Devamını oku

Tepsi Köftesi (Tepsi Kebabı)

Tepsi Köftesi (Tepsi Kebabı)

Yapması çok kolay,lezzeti şahane,yumuşacık bir köfte tarifi.Mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler;

750 gr. köftelik kıyma

4 tane çarliston biber

4 tane domates

1/2 demet maydanoz

2 baş kuru soğan

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı zeytin yağı

tuzot ,karabiber,pul biber

Yapılışı;

Kıymayı derince bir yoğurma kabının içerisine alıyoruz.Üzerine rendelediğimiz soğan ve sarımsağı ekliyoruz.

Maydanozları ince ince kıyıyoruz,biberlerin 3 tanesini ince ince doğruyoruz,3 tane domatesi minik minik doğruyoruz ve bu doğradığımız malzemeleri de kıymaya ilave ediyoruz.1 yemek kaşığı zeytin yağını,karabiber ,tuzot ve pul biberini de ekleyip güzelce yoğuruyoruz.

Fırın tepsimizi yağlıyoruz ve hazırladığımız köfteyi güzelce yayıyoruz.Üzerini 1 biber ve 1 domatesle süsleyip

200 dereceli fırında pişiriyoruz.

İşte bu kadar kolay :)

Tarif ;İlkay Şişoğlu

Devamını oku

Bohça Kebabı (Manisa Kebabı)

Bohça Kebabı 

(Manisa Kebabı)

(5 kişilik)

Malzemeler;

250 gr. kültür mantarı

300 gr. kuş başı et

2  küçük havuç

1 tane büyük soğan

2 adet sivri biber

1 kaşık salça

2 diş sarımsak

3 yemek kaşığı sıvı yağ

Krep için;

2 yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı un

tuz

Üzeri için;

Domates

Kaşar peyniri

Yapılışı;

Etler yıkanır ve bir tencerenin içerisine alınır.Suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirilir.Yumuşamamışsa biraz daha su ilavesi yapılarak biraz daha pişirilir.Etler yumuşayınca üzerine salata soğanı şeklinde doğranmış soğanlar ve sarımsaklar,yine ince ince doğranmış mantarlar ve yağ eklenerek kavrulmaya devam edilir.Daha sonra ince doğranmış havuç ve biberler de eklenir.1 kaşık salça eklenir.Mantarların çıkardığı suyu yemeğimiz çekene kadar kısık ateşte pişirilir.

Etler pişerken krep hazırlanır.Bunun için derince bir kabın içerisine 2 yumurta,1 su  bardağı süt ve 1 su bardağı un,tuz konularak blender yardımıyla iyice pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılır.Hazırlanan karışım çok az yağlanmış tavaya azar azar dökülerek tek tek pişirilir. Her bir krepin büyüklüğü bir  yemek  tabağının içi kadar olmalıdır. Krepleri çok fazla kalın dökmeyin.İnce olsun.Bu ölçüden 5 krep çıkıyor.

Krepler teker teker tabağa alınır ve ortalarına etli harçtan konulur.Ve karşılıklı kenarları kapatılır.Ek yeri alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizilir. Her bir krep için işlem tekrarlanır.Bütün krepler bitince ,her bir bohçanın üzerine büyükçe bir dilim kaşar peyniri ve bir dilim domates konulur.

180 dereceli fırında kaşarlar eriyip hafif kızarana kadar pişirilir.Sıcak sıcak ikram edilir.,

Afiyet olsun.

Tarif;İlkay

Devamını oku

Başamel Soslu Bezelyeli Fırında Tavuk

Başamel Soslu Bezelyeli Fırında Tavuk

(Kare borcama)

(8-9) Kişilik

Malzemeler;

1,5 paket tavuk göğüs

2 su bardağı bezelye

2 tane havuç

2 tane orta boy havuç

2 tane orta  boy soğan

3-4 diş sarımsak

2-3 adet çarliston biber

1 çorba kaşığı domates salçası

Sıvı yağ

Tuz,pul biber,kara biber,kekik

Başamel sosu için;

4 su bardağı süt

4 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı tereyağ

Tuz

Karabiber

Yapılışı;

Eğer kalabalık değilseniz verdiğim ölçülerin yarısını kullanarak yemeğimizi hazırlayabilirsiniz.O zaman daha küçük bir borcam  veya fırın kabı kullanmayı unutmayın.

İlk önce 2 su bardağı dondurulmuş veya taze bezelyeyi düdüklü tencereye koyuyoruz.Üzerine 2 adet soyup,iri küpler halinde doğradığımız havuçları ilave edip,biraz tuz ve su koyup haşlıyoruz.Düdüğü çıktıktan sonra 20 dakika haşlamanız yeterli olacaktır.

Tavuk göğüslerini çok küçük olmamak koşuluyla küp küp doğruyoruz.Soğanları ve sarımsakları da yemeklik doğruyoruz.Teflon tenceremize sıvı yağ kuyup soğanlarımızı atıp altın sarısı olana kadar öldürüyoruz daha sonra sarımsakları ve tavuk etimizi atıp kavurmaya devam ediyoruz.Daha sonra içerisine doğramış olduğumuz biberleri ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.Biberler yumuşayıp pişince ,1 kaşık salçayı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.En son baharat ve tuz ilavesi yaparak biraz daha pişirdikten sonra ocağımızın altını kapatıyoruz.

2 adet patatesimizi soyup,çok büyük olmayacak küpller halinde doğruyoruz.Biraz yağ koyduğumuz tavada patatesleri kavuruyoruz.Patatesler yumuşayıp kızarınca ocaktan alıyoruz.

Başamel sosumuzu hazırlamaya geçiyoruz;

Bunun için tencremize tereyağımızı alıyoruz.Eriyince içerisine unumuzu ilave edip kavurmaya başlıyoruz.Un kokusu çıkıp ,altın sarısı olunca,sütü ilave edip hızlıca karıştırmaya devam ediyoruz.İsterseniz bu aşamada çubuk blendırınızdan yardım alabilirsiniz.Hiç topak kalmıyacak şekilde olmalı.Tuz ve karabiber  ilavesi yapıyoruz.Sosumuz kaynayıp muhallebi kıvamına gelince altını kapatıyoruz.

Kare borcama önce tavukları döküyoruz.Üzerine haşlayıp süzdüğümüz bezelye ve havuç karışımını ,onun üzerine kavurduğumuz patatesleri ve onun üzerine başemel sosun yarısını döküp kaşıkla güzelce karıştırıyoruz.Tavuk,sebzeler ve başemel sosun bir birine iyice karıştırıyoruz.Üzerini düzeltip,kalan başemel sosumuzu döküyoruz.

200 dereceli fırında başemel sos kızarana kadar pişiriyoruz.Başemel sos kızarınca ,üzerine bolca kaşar peyniri rendesi  döküp tekrar fırına veriyoruz.Ve kaşar peynirler eriyip kızarınca fırınımızı kapatıyoruz.

Dilimleyip sıcak olarak pirinç pilavı ile birlikte servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Tarif;İlkay

Devamını oku

Limonlu Tavuk Sote

Limonlu Tavuk Sote

Malzemeler

· Yarım kilo kemiksiz tavuk göğsü

· 1 tatlı kaşığı un

· 1/4 su bardağı tavuk suyu

· 2-3 yeşil biber

· 1 taze kırmızı biber

· 1 büyük boy soğan

· 1 yemek kaşığı domates salçası

· 1 çay kaşığı kimyon

· 1 çay kaşığı kişniş

· 3 diş sarımsak

· 1 çay kaşığı sumak

· 2 çorba kaşığı zeytinyağı

· 1 limon suyu

· Tuz

Yapılışı :

Bu tarifte sadece tavuk göğsü kullandım ancak siz kasabınıza yarısını buttan yarısını göğüsten yaptırabilirsiniz. Tavuk etini küp küp kesip, 1 kaşık zeytinyağı, kişniş, kimyon, tuz ve sarımsak kattığımız sosun içinde yaklaşık 2 saat bekletiyoruz. Dilerseniz 1 güne kadar bekletebilirsiniz. Marine ettiğimiz tavuğu dolaptan çıkarıp tavaya koyduğumuz 1 kaşık zeytinyağında orta ateşte her tarafı kahverengi olana kadar çeviriyoruz. Bildiğiniz gibi tavuk göğsü çabuk dağılan bir yapıya sahip. Bu nedenle tavayı önceden yağsız şekilde kızdırıp, zeytinyağı ve tavuğu aynı anda atmanızı tavsiye ediyorum. Zeytinyağı tavada kızdırdığımızda zararlı olan bir yağ çeşidi, bu nedenle en iyisi çiğ tüketmek ya da kızdırmadan kullanmak.

Tavukların her bölümü hafif kahverengi olduktan sonra ince doğradığımız soğan ve biberleri ekliyoruz. Sebzeler hafif piştiğinde salça ve unu katıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Ardından ocağın altını iyice açıp tavuk suyunu ve limon suyunu ekliyoruz. Çok az su kalana kadar hafif karıştırarak yemeği hazırlıyoruz. Ocaktan indirmeden damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Ancak domates salçası tuzlu olacağından tuz eklemeden önce tatmanızı tavsiye ederim. Servis ederken üzerine sumak ve maydanoz serpebilirsiniz. Afiyet olsun…

Devamını oku

Fırında Kanat

Fırında Kanat

Mangala gidemiyorsunuz ama canınız da kanat yemk istiyor.Nasıl pişirsem diye düşünüyorsunuz öyle değilmi? Hiç düşünmeyin tarifimizi deneyin.Parmaklarınızı yeme garantili tariftir :))

Malzemeler;

1kg.kanat

1 çorba kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı köri

1 çorba kaşığı zeytin yağı

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı sarmısak tozu

(yoksa 1-2 diş rendelenmiş sarımsak)

1 çay kaşığı kekik

Yapılışı;

Derince bir kasenin içerisinde verilen bütün malzemeler birbirine güzelce yedirilir,özdeşleştirilir.

Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine güzelce dizilir.

200 dereceli fırında 50 dakika pişirilir.

Daha sonra servis edilir ve tadından parmaklarda yenir:)

Afiyet Olsun.

Tarif ;İlkay

Devamını oku

Fırında Patatesli Köfte

Fırında Patatesli Köfte

Köfte için malzemeler;

1/2 kg.köftelik kıyma

1/2 demet maydanoz

1 adet soğan

2 diş sarımsak

1 yumurta

galeta unu

tuz

karabiber

kimyon

Diğer malzemeler;

3-4 tane patates

baharatlar

sıcak su

salça

sıvı yağ

Yapılışı;

İlk önce köftemizi hazırlıyoruz.Bunun için derince bir yoğurma kabının içerisine kıymamızı alıyoruz.Üzerine 1 adet yumurta kırıyoruz.Kıyılmış maydanoz,rendelenmiş soğan ve sarımsak,tuz,karabiber,kimyon ve aldığı kadar galeta unu koyuyoruz.

Köftemizi güzelce yoğurup,uzun uzun şekil veriyoruz.Bir tabağa dizip bekletiyoruz.

Patateslerimizi soyup,uzun uzun doğruyoruz.Doğradığımız patatesleri tuz,biraz sıvı yağ,pul biber,nane ,karabiber,kekik hangi baharatları seviyorsanız onlarla harmanlayıp tepsiye diziyoruz.

200 dereceli fırında bir süre patatesleri bu şekilde pişmeye bırakıyoruz.Patatesler hafif kızarınca,tepsiyi fırından çıkarıp üzerine köfteleri diziyoruz.Tekrar fırına atıyoruz.Köfteler hafif kızarınca tekrar tepsiyi çıkarıp,köftelerimizin tersini çeviriyoruz.Biraz sıcak su ile salçamızı karıştırıyoruz ve tepsiye döküyoruz.Suyu ne fazla olsun ne az.Köftelerin hizzasını geçmesin.

Tekrar fırına pişmeye koyuyoruz.Patatesler yumuşayıp,köfteler pişince fırından çıkarıyoruz.

Afiyet Olsun.

Tarif; İlkay

Devamını oku

Fırında Tavuklu Bezelye Yemeği

Fırında Tavuklu Bezelye Yemeği

Malzemeler;

Parça tavuk eti (tavuğun neresini tercih ediyorsanız )

1 kg. bezelye

2 orta boy patates

2 havuç

1 büyük soğan

2 yemek kaşığı salça

Tavuk suyu

Yapılışı;

·         İlk önce tavuklarımızı haşlayarak yemeğimizi yapmaya başlıyoruz. Tavukları güzelce yıkayarak ister düdüklü tencere isterseniz normal tencerede yumuşayana kadar haşlıyoruz. Suyunu atmıyoruz.

·         Soğanı, patatesi ve havucu küp küp doğrayarak 

hazırlıyoruz. Bir tencerenin içerisine bolca sıvı yağ koyuyoruz (ben zeytinyağı tercih ettim) .Soğanları atıyoruz ve şeffaflaşıncaya kadar kavuruyoruz daha sonra ise salçasını ilave ediyoruz, salçayı da bir iki çevirerek kavuruyoruz. Daha sonra içerisine patatesleri, bezelyeyi, havucu atıp kavurma işlemine devam ediyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Tavuk suyundan ilave edip sebzeler biraz yumuşayınca kadar pişiriyoruz çok değil ama çünkü daha fırında pişireceğiz.

·         Hazırlamış olduğumuz sebzeleri ısıya dayanıklı bir cam tepsiye suyuyla beraber dökerek güzelce yayıyoruz. Haşlayıp süzdüğümüz tavukları da aralara yerleştiriyoruz. Tavukların üzerine yemeğimizin salçalı suyundan renk vermesi amacıyla gezdiriyoruz. 200 dereceli fırında yemeğimiz fazla suyunu çekip kızarana kadar pişiriyoruz. Yemeğimiz çok sulu kalmayacak şekilde pişiriyoruz.

·         Pirinç pilavı ile servis ediyoruz.

·         Afiyet Olsun.

Tarif; Serpil

Devamını oku

Ekşili Sulu Köfte

Ekşili Sulu Köfte

(4 Kişilik)

Malzemeler;

300 gr.kıyma

1 çorba kaşığı tepeleme pirinç

1/4 demet maydanoz

1 baş kuru soğan

tuz

karabiber

8 bardak su

1 et bulyon

2 yumurta sarısı

1/2 limon suyu

un

biraz sıvı yağ

Yapılışı;

İlk önce kıymayı yoğurma kabının içerisine alıyoruz.Üzerine rendelemiş olduğumuz soğanı ,kıydığımız maydanozu,karabiberi,tuzu,pirinci atarak güzelce yoğuruyoruz.

Düz bir tepsinin içerisine bolca un serpiştiriyoruz.Yoğurduğumuz köfteden küçük küçük parçalar kopararak misket büyüklüğünde köfteler yapıyoruz.Ve bu köfteleri unladığımız tepsiye koyarak,sallaya sallaya heryerinin un  olmasını sağlıyoruz.Yoğurduğumuz köfte bitene kadar ayni işlemleri tekrarlıyoruz.

Derince bir tencerenin içerisine biraz sıvı yağ koyuyoruz.Üzerine 8 bardak su ve 1 tane et bulyonu koyuyoruz,karıştırıyoruz.Suyumuz kaynayınca içerisine unlu köftelerimizi atıyoruz ve köftelerin içerisindeki pirinçler yumuşayıp,uzayana kadar pişiriyoruz.Bu da yaklaşık 15-20 dakika gibi bir zaman da gerçekleşiyor.

Daha sonra bir kasenin içerisinde 2 yumurta sarısını  ve yarım limon suyunu güzelce çırpıyoruz.Ilıştırarak bu karışımı çorbamıza ekliyoruz.Ilıştırma işlemi de şu şekilde oluyor;çırptığımız yumurta karışımının içerisine çorbamızın suyundan kaşık kaşık alıp karıştırıyoruz ve karışımı çorbanın içerisine atıyoruz.Böylece yumurtaların kesilmesine mani oluyoruz.

Bir iki taşım daha kaynattıktan sonra,servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Tarif; İlkay

Devamını oku

Balık Köftesi

Balık Köftesi

Malzemeler;

1 adet palamut

1 adet yumurta

2 dilim ekmek içi

1 küçük soğan

yarım çay kaşığı tuz,karabiber

3-4 dal ince kıyılmış maydanoz

1-2 çorba kaşığı galeta unu

1 su bardağı sıvı yağ

2 bardak su

Yapılışı;

Bir tencereye 2 bardak suyu ilave edin. Palamudu yıkayıp  temizleyerek dilimleyin ve kılçıkları ayıklanacak duruma gelene kadar haşlayın.Haşladığınız balıkları ,kılçıklarından temizledikten sonra ,geniş bir kasenin içine ayıklayınız. Üzerine rendelenmiş soğan,ufalanmış ekmek içi,çırpılmış yumurta,ince kıyılmış maydanoz,tuz,karabiber ekleyin.Balık köftesini iyice yoğurduktan sonra elinizle köfte şekli verin.Köfteleri galeta ununa batırarak yağda kızartın.Eğer evinizde balık şeklinde kalıplarınız varsa ,köftenize bunlar yardımıyla da şekil verebilirsiniz.Sıcak sıcak servis ediniz.

Afiyet Olsun.

Devamını oku